大料,八角,大茴香,药食同源说八角茴香

    发布时间:2018-08-26 17:32:56

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      八角茴香,北方人爱叫大料,南方人喜称八角。而为了区别于像小麦粒那样的小茴香,人们又称其大茴香!

      很有必要再重申一下大小茴香的区别:小茴香是伞形科草本植物的成熟果实,大茴香也即八角茴香是八角科乔木植物的果实。

      

     

      八角茴香植物(网图)

      生活中,尤其是厨房里,我们常常会用到八角茴香。煮茶叶蛋时会用到,烧煮卤味熟食时会用到,有人烧红烧肉也会用到,甚至烹制粉蒸肉时也会用到。故而八角茴香是中药材类调料中的主角之一,祛腥增香少不了!

      八角茴香既然是一味中药,必有其药用功效。其味辛、甘,其性温。能散寒止痛暖肝肾,还理气开胃。现代的临床药学研究显示,用八角茴香果实及叶中提取的主要成分加工制成的肠溶胶丸,能明显升高白细胞(主要是中性粒细胞)。

      

     

      五香茶叶蛋(网图)

      

     

      卤味(网图)

      

     

      八角红烧肉(网图)

      然而我们常说“过犹不及”,八角茴香就是如此,阴虚火旺者要慎用!

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